羊肉淡菜粥工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：粳米(100克) 淡菜（乾）(45克) 羊肉(瘦)(150克)
調料：醬油(5克) 料酒(5克) 味素(1克) 胡椒粉(1克) 鹽(2克) 姜(3克)
類別：快餐/主食 補陽調理 冬季養生調理 陽痿早泄調理
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製作工藝
1. 將乾淡菜用熱水泡軟，剪洗乾淨，備用；
2. 羊肉洗淨，放入沸水鍋中氽一下，撈出；
3. 羊肉用冷水沖洗，切成小塊，盛入盆內；
4. 羊肉內加料酒、胡椒粉、醬油、薑絲拌勻，醃製入味，備用；
5. 粳米用冷水淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上煮沸；
6. 倒入羊肉塊、乾淡菜等，再改用小火熬煮至粥熟；
7. 加入鹽、味素調味，即可食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
淡菜（乾）：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
羊肉淡菜粥所含營養素
·熱量 (690.43千卡) ·蛋白質 (60.79克) ·脂肪 (10.68克) ·碳水化合物 (87.99克) ·膳食纖維 (0.71克) ·維生素A (33.64微克) ·胡蘿蔔素 (5.70微克) ·硫胺素 (0.41毫克) ·核黃素 (0.47毫克) ·尼克酸 (11.16毫克) ·維生素C (0.12毫克) ·維生素E (4.78毫克) ·鈣 (101.42毫克) ·磷 (632.01毫克) ·鈉 (1626.72毫克) ·鎂 (146.06毫克) ·鐵 (13.28毫克) ·鋅 (13.65毫克) ·硒 (67.67微克) ·銅 (0.71毫克) ·錳 (34.79毫克) ·鉀 (847.86毫克) ·碘 (11.55微克) ·葉酸 (1.50微克) ·膽固醇 (311.85毫克)
