羊肉小籠包

“臨沂人除了愛吃雞，就是愛吃羊肉了，羊肉館比比皆是，不進去坐一坐時，可以買點外賣的羊肉包來解解饞。我常買的就是臨沂飯店的羊肉包，每次幾乎都要排隊，價格由原來的3毛一直漲到現在的1塊，價格漲了不少，人依然很多。 此包鬆軟色白，餡心鮮香，味濃不膻。”

基本信息

• 中文名：羊肉小籠包

製作材料

主料 羊肉(350克) 麵粉(400克)

調料 發酵粉(3克) 香蔥(約50克) 姜(1小塊) 鹽(2茶匙) 胡椒粉(適量) 生抽(1勺) 花生油(1勺) 香油(適量)

做法

1、麵粉加一杯子水約170ml放進麵包桶，再放3克發酵粉，桶麵包機發好面，羊肉選稍微帶點肥肉的，蔥姜洗淨；

2、肉和姜一起剁成細餡，肉餡放入盆中，加生抽和胡椒粉朝一個方向攪拌；

3、加入切碎的香蔥末，拌勻，再加入香油和花生油，拌勻；

4、面揉好，分劑子，擀皮，包包子；

5、包好的包子上鍋大火蒸15分鐘即可。