羊肉丸子湯

羊肉丸子湯是由羊肉丸子做成的一道湯類，口味鮮美，入冬以來天氣越來越寒冷，到了進補的時候了。藥補不如食補，那么最好的食補就是喝湯了，羊肉鮮嫩，營養價值高。

簡介

菜譜口味

鹹鮮味肉

製作工藝

煮

原料

主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克

特寫 (20張) 　調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量

製作方法

1.白菜切絲，羊肉洗淨，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。
2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入餘下的鹽，料酒即成。