繡球蛋糕

繡球蛋糕，屬於甜點類，做法精細，口感鬆軟，老少鹹宜。

原料

熟原粉70克，白糖75克，雞蛋2個，豆沙餡120克，櫻桃2個

做法

1.將雞蛋磕入小銅鍋中，加入白糖，用小打蛋抽子將雞蛋液抽起，使體積脹約三倍，然後加入麵粉拌勻，即成蛋糕漿。
2.將籠屜鋪上紙，用小勺將蛋糕漿攤在紙上成直徑約2寸的圓片，做15個，上屜蒸5分鐘取出，將蒸熟的蛋糕片從紙上取出。
3.將豆沙餡分成15份，分別包入蛋糕皮中，收口處用手捏牢，放在盤中(收口處朝下)呈蓬鬆多裂紋的球形。將櫻桃切成15個小粒，分別放在蛋糕上即可。