綠豆煲豬大腸

綠豆煲豬大腸是一道以綠豆、豬大腸為主要食材製作的美食。

材料：敗醬草50克（中藥店有售）、綠豆120克、豬大腸約120厘米長、生薑3片。

烹製： 1、敗醬草反覆洗淨。

2、綠豆洗淨，浸泡。

3豬大、腸用水沖淨，用生粉反覆洗淨，再用蒜頭通一遍，沖淨後納入綠豆，兩端用線紮緊。

4、一起與生薑放進瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，棄敗醬草，加入適量食鹽便可。

此量可供3~4人用。