綠豆刨冰

主要原料

綠豆100克、砂糖、冰塊、煉乳

製做方法

1)綠豆洗淨加4倍水，用大火燒開後，轉小火熬制30分鐘左右至酥爛，中途注意觀察不要粘鍋。
2)加糖調味。
3)冰塊放入碎冰機中打成冰沙。如果沒有碎冰機，可以將冰塊放入乾淨的布袋中，再包裹好毛巾，用肉錘或者擀麵杖敲打。
4)將冰沙盛入碗中，把適量熬好的綠豆鋪在冰沙上，再加入煉乳即可。
特別提醒：熬制綠豆時，可以事先浸泡或者事先炒熟，這樣可以加快熬制的速度。