綠色食品:柑桔

綠色食品:柑桔

《綠色食品:柑桔(NY/T 426-2000)》是為判定綠色柑桔的質量和安全性而制定的,由中國綠色食品發展中心提出並歸口。農業部食品質量監督檢驗測試中心(成都)負責起草,主要起草人:胡述楫、傅紹清、雷紹榮、易盛國、劉亞銘。

範圍

本標準規定了綠色食品柑桔的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸及貯存。
本標準適用於A級綠色食品柑桔的生產和流通。本標準所指的柑桔包括柑桔屬的甜橙類、寬皮相桔類、柚桔類及檸檬類。

引用標準

下列標準所包含的條文.通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB/T5009. 11-1996食品中總砷的測定方法
GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法
GB/T5009.115-1996食品中鎘的測定方法
GB/T5009.17-1996食品中汞的測定方法
GB/T5009.18-1996食品中氟的測定方法
GB/T 5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB/T5009. 20-1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
GB7718-1994食品標籤通用標準
GB/T8210-1987出口柑桔鮮果檢驗方法
GB/T8855-1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法
GB/T 10547-1989柑桔儲藏
GB/T 13108-1991 植物性食品中稀土的測定方法
GB/T 14929.3-1994柑桔中水胺硫磷殘留量測定方法
GB/T 14929.4-1994食品中氮氰菊酪、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法
GB/T 14929.61994大米和柑桔中喹硫磷殘留量測定方法
NY/T3912000綠色食品產地環境技術條件
NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則

定義

本標準採用下列定義。

1、綠色食品greenfood
見NY/T391-2000中3.1。
2、A級綠包食品Agradegreenfood
見NY/T391-2000中3.3。
3、腐爛果
果實遭受病原物的侵染,細胞的中膠層被病原物分泌的酶所分解,導致細胞分離、組織崩潰,部分或全部喪失食用價值的果實。
4、嚴重缺陷果seriousfruit
腐爛果、或水腫果、或凍害果、或枯水、粒化果。
5、 一般缺陷果commondefectfruit
果形不正、或著色不良、或果面輕度擦傷、或果面有較明顯斑痕的果實。
6、缺陷果defectfruit
嚴重缺陷果和一般缺陷果的總稱。

要求

1、產地環境要求
產地環境應符合NY/T391的規定。
2、感官要求
(1)果形:具該品種特徵果形,形狀一致。果蒂完整、平齊、無萎蔫現象。
(2)色澤:全果著色,色澤均勻,具該品種成熟果實特徵色澤。
(3)果面:果面鮮潔,無日灼傷、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、裂口及腐爛現象。
(4)果肉:脆嫩或柔軟,果汗豐直,具該品種特徵顏色,無枯水、粒化現象。
(5)風味:味甘甜或甜酸適度,具該品種特徵香氣。
(6)缺陷果容許度
a) 批次產品中嚴重缺陷果不超過15%,其中腐爛果不超過1%.一般缺陷果不超過3%。
b) 缺陷果百分數(%)以果實個數為單位進行計算。
c) 缺陷果在產品提供給消費者前應剔除。
3、理化要求
理化要求應符合表1規定。

表1理化要求

項 目指 標
甜橙類寬皮柑桔類柚桔類檸檬類
可溶性固形物,%1010107
總酸量,%0.90.90.94
固酸比,%10:0.910:0.910:0.9
可食率,%70704545
果實橫徑mm大果型≥65≥65
62-77
中果型≥60≥55
小果型≥55≥50
微果型
≥35

4、衛生要求
衛生要求應符合表2規定

表2衛生要求

項 目指 標
砷(以As計)≤0.2
鉛(以Pb計)≤0.2
鎘(以Cd計)≤0.01
汞 (以 Hg計)≤0.01
氟(以F計)≤0.5
稀土≤0.7
六六六≤0.05
滴滴涕≤0.05
樂果≤0.5
敵敵畏≤0.1
對硫磷不得檢出
馬拉硫磷不得檢出
甲拌硫不得檢出
殺螟硫磷≤0.2
倍硫磷≤0.2
水胺硫磷≤0.01
喹硫磷≤0.02
克線丹≤0.005
氯氰菊脂≤1
溴菊脂≤0.02
氰戊菊酯≤0.1
註:其他農藥限量的要求應符合NY/T 393的規定

試驗方法

1、感官試驗
按GB/T8210規定執行。
2、可溶性固形物檢驗
按GB/T8216規定執行。
3、總酸度檢驗
按GB/T8210規定執行。
4、固酸比計算
固酸比按式(1)計算:
X=S/A……………………………………………………(1)

式中:X-固酸比,計算結果值小數點後保留一位;
S-可溶性固形物含量,%;

5、可食率檢驗
按GD/T8210規定執行。
6、果實橫徑測量
按GB/T8210規定執行。
7、砷的測定
按GB/T5009.11規定執行。
8、鉛的測定
按GB/T5009.12規定執行。
9、鎘的測定
按GS/T50D9.15規定執行。
10、汞的測定
按GB/T5009.17規定執行。
11、氟的測定
按GB/T5009.18規定執行。
12、稀土的測定
按GB/T13108規定執行。
13、六六六、滴滴涕的測定
按GB/T5009.19規定執行。
14、樂果、敵敵畏、對硫磷、馬拉硫磷、甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷、克線丹的測定
按GB/T5009.20規定執行。
15、水膠硫磷的測定方法
按GB/T14929.3規定執行。
16、喹硫磷的測定方法
按GB/T14929.6規定執行。
17、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的測定方法
按GB/T14929. 4規定執行。

檢驗規則

1、組批規則
按GB/T8855規定執行。
2、抽樣方法
按GB/T8855規定執行。
3、型式檢驗
型式檢驗是對產品進行全面考核,即對本標準規定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗:
a) 申請綠色食品標誌的產品;
b) 前後兩次出廠檢驗結果差異較大;
c) 因人為或自然因素使生產環境發生較大變化;
d) 國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。
4、交收檢驗
每批產品交收前,生產單位都應進行交收檢驗,交收檢驗內容包括包裝、標誌、標籤、缺陷果容許度、感官及果實橫徑。衛生指標應根據土壤環境背景值及農藥施用情況選測。檢驗合格並附合格證的產品方可交收。
5、判定規則
(1)無論交收檢驗或型式檢驗,一項指標檢驗不合格,則該批產品為不合格產品。
(2)為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響,凡某項目檢驗不合格,應另取一份樣品復檢,若仍不合格,則判該項目不合格。若復檢合格,則應再取一份樣品作第二次復檢,以第二次復檢結果為準。
(3)對包裝、標誌、標籤、缺陷呆容許度不合格的產品,允許生產單位進行整改後申請復檢

標誌、標籤

1、標誌
(1)包裝箱上應有綠色食品的標誌,具體標註按有關規定執行。
(2)包裝箱上應標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、生產單位、儲存注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。
2、標籤
應按照GB7718的規定執行,在標籤上標註綠色食品標誌、產品名稱、數量、果實橫徑、產地、包裝日期、保存期、生產單位、執行標準代號等內容。

包裝、運輸、貯存

1、 包裝
(1)單果用包果紙。包果材料應清潔,質地細緻柔軟。
(2)果品裝箱應排列整齊,內襯墊箱紙,墊箱紙質量與包果紙相同。果箱用瓦楞紙箱,結構應牢固適用,材料須良好、乾燥、無霉變、蟲蛀、污染。
(3)每箱淨重不超過20kg。
2、運輸
(1)柑桔易碰傷、腐爛,運輸應做到快裝、快運、快卸。嚴禁日曬雨淋,裝卸、搬運時要輕拿輕放,嚴禁亂丟亂擲。
(2)運輸工具的裝運艙應清潔、乾燥、無異味.最適溫度為6-8℃。水運時應防止水濺入艙中。防止受潮、蟲蛀、鼠咬。
3、貯存
(1)常溫貯存按GB/T 10547規定執行。
(2)冷庫存貯必須經2-3天預冷,達到最終溫度,保持庫內相對濕度85%一90%。

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