絲瓜鮮蘑煲

原料：

絲瓜2根，鮮蘑菇200克，生菜葉1大張

配料：

花生油、米酒、鹽、澱粉、雞精、雞油各適量

製法：

1．絲瓜削皮洗淨，縱向剖兩半切成長條；下油鍋油炸至變色、收縮，撈出瀝油；鮮蘑菇去蒂洗淨。
2．原鍋中留少許油，加開水，放入絲瓜、鮮蘑菇、米酒、鹽、雞精，用旺火燒沸，轉小火燜5分鐘，用濕澱粉勾薄芡。
3．盤內放入生菜葉墊底，隨即倒入燒好的鮮蘑菇、絲瓜，淋入雞油即可。