絞肉胡蘿蔔燉豆腐

絞肉胡蘿蔔燉豆腐，美食，主要原料有豆腐(北)200克,胡蘿蔔200克,青蒜125克,豬肉(肥瘦)125克。

菜系及功效：家常菜譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 明目食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
絞肉胡蘿蔔燉豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)200克,胡蘿蔔200克,青蒜125克,豬肉(肥瘦)125克
調料：植物油15克,鹽2克,醬油5克,味素1克,大蔥5克
製作：
1.　豆腐洗淨，切成1.5厘米見方的丁；
2.　豬肉絞碎；蔥洗淨切花；
3.　胡蘿蔔、蒜苗洗淨，切成1厘米長的段；
4.　鍋內到油燒熱，煸炒絞肉後放入蔥花、醬油炒出香味；
5.　放入蘿蔔繼續炒，待胡蘿蔔炒塌後，加入豆腐和水（水以漫過豆腐為宜）；
6.　待豆腐燉 至漲發入味後，加入蒜苗、鹽，起鍋前加入味素即可。
絞肉胡蘿蔔燉豆腐的製作要訣：
1.　此菜適合小兒吃，胡蘿蔔、蒜苗要燒爛；
2.　豆腐要燉透，防止把豆腐弄碎；胡蘿蔔擦絲炒，幼兒吃後易消化。