由來
經過兩年的立項考察和工程建設,引進江南花雕酒工藝,用紫米生產特別的雲南紫米花雕酒。紫米,因米色深紫而得名,素有“米中極品”之稱,盛產於墨江,是當地具有獨特優勢的農作物資源。幾百上千年來,紫米也曾入宮成為貢米,但更多的還是流傳於民間,成為普通老百姓的桌上佳肴,是高原人稻米文化金字塔頂的寵兒。2003年起地道雲南酒業看中了這一老品牌,並依託墨江獨特的紫米封缸酒資源,聯合中國黃酒龍頭企業會稽山紹興酒有限公司和昆明理工大學,在墨江建立了地道黃酒研究所,成功開發出墨江“紫米花雕酒”。特色
傳統花雕的主要原料是糯米,而以紫米作為原料替代糯米,其口感層次及營養成分更為豐富,釀造工藝和產品口味方面具有多項獨創性。作為地道的“紫米花雕”黃酒採用了特殊頂級的原料和先進的釀酒工藝,有獨特口感,時尚化包裝,與紹興老花雕相比各具特色,各有千秋,紫米花雕酒也將伴隨著深厚的中國傳統黃酒文化為內涵加以推銷,並越走越遠。傳說
來源於紹興十大民間風情之《花雕嫁女》---------花雕是紹興酒的代名詞,是歷代名人墨客為之傾倒的傳統![](/img/f/325/nBnauM3X1gDN1YTO0cjMwQjM5MTMxQTM1gTO5MTNwAzMxAzL3IzLxMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)