菜品特色
原料
米卡米卡：奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、百利甜酒、芒果冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機製作冰淇淋，然後進行冷藏造型和添加裝飾物。
口味
冰淇淋蛋糕，是對美食藝術最完美的呈現，詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓，體現了造型藝術與時尚美味的完美結合，每一個作品都令人愛不釋手，讚不絕口！
冰淇淋蛋糕，採用專用HBK7215電腦數控冰淇淋機，製作出10餘種不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鮮果粒（草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、鳳梨等）、營養豐富的酥脆堅果（榛子、杏仁、提子乾、花生仁等）以及廣受年輕人喜愛的朱古力、威化、曲奇、蛋糕、餅乾、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材，在超低溫冰板上進行現場調製造型，再用天然水果醬料點綴其中……既豐富了口感，增添了營養，又能博得顧客的歡心。
顧客根據自己的口味愛好，可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。“一選（選擇自己喜歡的冰淇淋口味）；二配（配上自己最愛的新鮮水果或休閒食品）；三造型（根據食材進行藝術創作）；四品味（美味、美食、美色、美藝、美感的創意展示）；五回味（形美色艷，齒頰留香，回味無窮）”，既滿足了顧客個性化的口味需要。同時，現場製作冰淇淋蛋糕也成為店內一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY，讓顧客自主選擇，參與到自己的美食消費中來，自由選擇，自由搭配、自由變化。
個性冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以極其豐富的產品品種（共有5大類上百個品種，其中又以“爆炒百變冰淇淋”、“倒杯不灑冰淇淋”、“黑色健康冰淇淋”和“夾心花邊冰淇淋”極具特色。）和獨具匠心、別具一格的產品製作工藝，以及營養健康、低脂低糖、天然新鮮的原料而聞名於世。
冰淇淋，不再僅限於夏季清涼解暑的功能，而逐漸成為一種休閒、時尚、個性的全新四季食品。放眼全球的冰淇淋市場，以歐美地區與中國冰淇淋產業的發展最為迅猛。2009年，對北京、上海、廣州、深圳等城市時尚男女和兒童進行冰淇淋消費調查數據表明：喜歡吃冰淇淋的人數占到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作為日常生活消費品中必不可少的一部分。
顯而易見，現代人對於冰淇淋的喜愛不是一點點，而是近乎瘋狂迷戀。作為廣受消費者喜愛的冰淇淋產品中的新寵，冰淇淋蛋糕以其甜美爽滑的口感、絢彩華麗的外觀、低糖低脂的口味、隨心所欲的品種、個性時尚的品味、營養健康的理念，徹底打動每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受，還能給都市白領、時尚青年帶來時尚的冰酷體驗，也能給情侶帶來童話般的愛情浪漫，更能給追求個性的人帶來全新的心情感受。使品嘗冰激凌也成為一種藝術。
分類
咖啡冰淇淋、芒果冰淇淋、朱古力冰淇淋
工藝
冰淇淋蛋糕，領先採用國際先進的製作工藝和設備，在生產工序中採取“超低溫”速凍處理，配合特別材料配方，極大程度地延長產品保質期（可在常溫下半小時以上不易融化）。傳統冰淇淋不宜低溫存放（否則會出現冰渣現象和冰塊現象，完全改變口感），而冰淇淋蛋糕，個性十足，新鮮營養、低脂低糖，養顏滋補，從容品味，多吃不膩，越吃越健康，符合現代健康消費潮流。不僅適合現做現賣現吃（堂吃），而且適宜批發、進入超市、外賣居家保存。
冰淇淋蛋糕，採用通過美國FDA認證的專用薩倫冰淇淋粉。製作過程中，還可根據消費者口味和需要的不同，選擇加入純奶油或健康植物油。加入植物油製作而成的花式冰淇淋口感純正、細膩爽滑、天然健康、低脂低糖，不會增加高熱量攝入，廣受酷炫時尚、個性飛揚的愛美人士所青睞。
中老年人吃，低脂低糖、低膽固醇，保健養生。
孩子吃了助成長，還可以補充營養和維生素，達到營養均衡。
女生吃了不發胖，現場製作、口感清新，口味多、多吃不膩，滋補養顏。
品評
《中國冷飲發展趨勢暨冰淇淋行情調查報告》顯示：我國冰淇淋消費正處於一個快速起飛期，正由過去的防暑降溫型消費轉向休閒享受型消費，因而人們對冰淇淋的消費習慣、消費心理和消費方式都在發生變化。
《都市財富論壇》報導中的評論則認為，冰淇淋已不再是夏天孩子們的專利，而是超越了時空、年齡與性別，男女老少通吃。
據有關統計數字顯示，我國冰淇淋產量在10年間增長了12倍，年銷售量達到180萬噸，並且每年的增長率在10%以上，年銷售額已達到478億元左右。有專家估計，到2010年我國冰淇淋市場容量有望達到600億元以上。
做法
冰淇淋蛋糕1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚喔，1厘米高左右就可以了 。
2、融化朱古力。朱古力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有朱古力的碗放在裝水的鍋里，然後一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，朱古力開始融化，要不停攪拌喔。（注意溫度不要太高。）
4、把草莓鋪在蛋糕上。
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的朱古力。這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上朱古力。因為熱朱古力澆下來，冰淇淋會化的喔。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的新地，我就直接澆朱古力啦～凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
7、如果朱古力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的朱古力調配少了點，就醜點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰櫃凍1-2個小時，讓上面的朱古力的外殼完全變硬。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧！
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配優酪乳也是不錯的搭配。我這裡是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目了然，就是先放一層冰淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的冰淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層朱古力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。
做法二
用料
主料：蛋糕粉200克、雞蛋1個
輔料：白砂糖100克、黃油50克、糖珠200克、奶油200毫升、牛奶100毫升
做法
1.打一個雞蛋在碗裡，再加入白砂糖、牛奶。
2.用打蛋器攪拌均勻。
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀。
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設定成180度，烤15分鐘左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用。
5.在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鐘，看出有“冰淇淋”的形狀就可以了。
6.把“冰激凌”擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕。
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面。
烹飪技巧
1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否則烤好後會溢出來；
2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至於粘住倒不出來；
3、可根據自己的口味適當增減糖的量。
零食分類導航
世界蛋糕的種類
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