素餡兒包子

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
蝦皮	30g
油條	半根
木耳	幾朵
鮮香菇	幾個
胡蘿蔔	中等2個
香蔥	3根
香油	兩勺
鹽	適量
白鬍椒粉	適量
麵粉	400g
白糖	10g
溫水	220g
酵母	5g

做法

1. 稱量麵粉與白糖混合，酵母加溫水靜置5分鐘，和面後放溫暖處發酵至兩倍大。	素餡兒包子
2. 胡蘿蔔擦細絲備用，取鍋放油先炒雞蛋，煸香蝦皮，放入胡蘿蔔絲炒熟，加入切碎的油條、木耳碎、香菇碎、香蔥末，加適量食鹽和白鬍椒粉香油拌勻	素餡兒包子
3. 麵團排氣後分成劑子，開始包吧，儘量大餡兒哈	素餡兒包子
4. 包好後靜置十五分鐘，冷水上鍋，中火20分鐘關火燜幾分鐘再揭鍋	素餡兒包子