素燒銀針湯

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菜系及功效：脾調養食譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：綠豆芽400克,青椒50克,韭菜50克
調料：鹽3克,香油10克,味素1克

製作方法

1. 綠豆芽去根，淘洗乾淨，放入筲箕中瀝乾水分；
2. 韭菜心折去兩端，切成4厘米長的節；
3. 甜椒洗淨、去蒂、去籽，切成絲；
4. 鍋置火上，摻入清湯燒沸；
5. 倒入綠豆芽、甜椒絲、韭菜心微煮至斷生；
6. 下精鹽、味素、麻油，即可裝碗食用；

製作要訣

注意原料的下鍋順序，湯要沸、火要旺、動作宜快，原料斷生即可出鍋。
小帖士-健康提示：
此湯色澤宜人、清淡鹹鮮、脆嫩可口，是夏季開胃佐餐的好湯。