素炒芭蕉花

用料

材料	用量
芭蕉花	一朵
郫縣豆瓣	適量
蒜苗	適量

做法

1. 準備好芭蕉花 除去老葉（不可吃）	素炒芭蕉花
2. 每一瓣後面都有小花蕊 這個可以做另外一道菜 摘下來放一邊	素炒芭蕉花
3. 將嫩花瓣切條，（剝花瓣切花瓣的時候記得帶一次性手套，否則手會黑。）	素炒芭蕉花
4. 加水泡一夜 中途可以換幾次水 為去澀味。	素炒芭蕉花
5. 水裡加鹽煮，怕澀的多煮幾次。	素炒芭蕉花
6. 鍋內放入適量油加適量豆瓣醬或者麻辣醬，再加些許豆豉，爆香。	素炒芭蕉花
7. 加入蒜苗段爆香	素炒芭蕉花
8. 加入芭蕉花炒熟即可，不用加鹽。因為醬的味道已經足夠了。	素炒芭蕉花
9. 成品	素炒芭蕉花