製作過程
食材主料
300g低粉80g黃油 35g玉米油80g糖粉55g雞蛋
配料
適量抹茶粉適量鹽適量紫薯粉
製作步驟
1
黃油室溫軟化，加入玉米油和糖粉(我家不喜歡黃油味道，我一般加部分的玉米油或者花生油，黃油都是減量的）
2
用打蛋器打發黃油，打發顏色變淺至體積膨大，
3
雞蛋一個打散，分3次加入，打蛋器攪打均勻，使黃油和雞蛋混合均勻
4
留出部分，加入低粉，和成白色麵團，剩下盆里篩入低粉，加入紫薯粉用刮刀把麵粉和黃油混合物攪拌
5
均勻成餅乾麵團。
6
麵團裝入保鮮袋放入冰櫃冷藏30分鐘，麵團底部鋪油布或者塑膠，這樣方便操作取紫色麵團擀成厚約0.5厘米薄片
7
用梅花模具扣出，再用直徑小於裱花嘴的圓形工具壓出鈕扣內部圓形，用牙籤扎出扣眼
8
依次做出，輕輕抬起底部的油布，把做好的餅乾慢慢拿起，其他的顏色同樣做法
9
做好的餅乾整齊的擺放在烤盤上，
10
送入預熱好170度的烤箱，烤13分鐘左右。
小貼士
在團麵團的時候，只要和成團就可以了，麵團出筋了，做出來的餅乾也就不那么酥鬆了。
