紅酒鴨

紅酒鴨是一道簡單的家常菜，主料是鴨胸肉、胡蘿蔔。

菜餚簡介

紅酒鴨

菜品口味：糟香主要工藝：燒

食材明細

主料：鴨胸肉 胡蘿蔔（三條）

醃料：鹽（少許）

配料：姜（一小塊） 紅酒（半瓶） 蔥（兩根） 大料（三粒）

調料：生抽（一湯勺） 糖（一小勺）

製作步驟

1、買回來的鴨子清洗乾淨。

2、將鴨子的頭，鴨腿，鴨翅砍下，留鴨胸肉。將鴨胸肉的皮也棄掉。

3、姜清洗乾淨，連皮拍碎。

4、香蔥清洗乾淨，留蔥頭並拍扁。

5、將處理好的鴨胸肉用姜，香蔥和鹽醃製片刻。

6、胡蘿蔔清洗乾淨刨皮切小塊。

7、砂鍋放油爆香大料。

8、把醃製好的鴨胸肉放到爆香的砂鍋里。

9、在砂鍋里翻炒鴨胸肉，並放半瓶紅酒下去均勻的翻炒鴨胸肉。

10、在用紅酒燒鴨肉半小時之後放胡蘿蔔進去，然後加生抽和糖（少許）調味道，感覺味道合適了，改中火燒半小時。

11、在收汁之前放幾根香蔥拌炒，熄火即可上桌。