紅薯條

紅薯條，顧名思義，就是紅薯製成的條狀食品。 色澤一般金黃，味甜，有韌性，嚼起來勁道。 是少年兒童喜愛的零食之一。

基本信息

• 中文名：紅薯條
• 別稱：地瓜乾、紅薯乾
• 主要原料：紅薯

• 口 味：味甜
• 工 藝：蒸

製作方法

把個小的紅薯削成條狀，晾乾，再洗淨，蒸熟，晴朗的天氣，就放到外面曬乾，沒有太陽，就得浪費幾個煤球烘乾。曬（烘）紅薯條也得把握尺度，曬得太過了，則堅硬如鐵，牙齒不好者，半天嚼不完一塊；曬得時間不夠，則水分太多，容易發霉，不利收藏。