紅燒鴨腳

紅燒鴨腳，由鴨腳10隻，乾辣椒若干，姜2片，蒜2瓣，八角2個，桂皮2塊，胡椒粉、花椒粉一小勺，麻辣鮮一小勺，料酒一大勺，老抽一大勺，冰糖2顆，鹽、雞精少許製作而成。

食材明細

紅燒鴨腳

主料：
鴨腳 10隻
配料：
乾辣椒 若干
姜 2片
蒜 2瓣
八角 2個
桂皮 2塊
胡椒粉
花椒粉 一小勺
麻辣鮮 一小勺
料酒 一大勺
老抽 一大勺
冰糖 2顆
鹽
雞精 少許

製作方法

1鴨腳洗淨焯水。 2炒鍋放少許油，燒熱，放鴨腳爆炒。 3鴨腳撐開時，放入乾辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。 4依次加入料酒、醬油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鮮、鹽和雞精，炒勻後，放清水，剛沒過鴨腳即可，大火燒開，改小火燒20分鐘（如果喜歡比較爛的口感可以延長10分鐘）。 5湯汁濃稠改大火收汁即可。