紅燒鰻羹

紅燒鰻羹所屬美食之一，主要原料有魚湯羹底8碗，鰻魚1條，醬油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋麵粉1／2杯，香菜，烏醋，胡椒粉，蒜酥等，這道菜非常美味。

原料：
魚湯羹底8碗，鰻魚1條，醬油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋麵粉1／2杯，香菜，烏醋，胡椒粉，蒜酥。
製法：1、鰻魚洗淨切成片狀，用鹽、酒、胡椒粉醃30分鐘以上。
2、炸粉料調勻後將魚片沾裹均勻，下油鍋炸至酥黃即可撈出。
3、將炸酥魚塊放入碗中、盛入魚湯羹底即為紅燒鰻羹；食用時加入配料。