紅炒牛肉

紅炒牛肉，主要材料有牛肉、胡蘿蔔、芹菜、花生油、豆瓣醬，工藝是炒，是一道美味的家常菜。

原料

牛肉250克，胡蘿蔔、芹菜各70克，花生油40克，豆瓣醬、蔥、姜各20克，醬油、白糖、水澱粉、料酒、醋各10克，精鹽、味素各1克。

製作

1、牛肉切成3～4厘米長的細絲，用精鹽、少許料酒和水澱粉醃10分鐘；芹菜和胡蘿蔔切絲；蔥、姜切末；白糖、醬油、醋、料酒調製成汁備用。
2、炒鍋燒熱，倒人花生油，放入肉絲滑散，再把豆瓣醬、蔥末、薑末下鍋熱炒。出香味後，放入芹菜絲、胡蘿蔔絲烹炒，最後倒入調好的汁，炒熟即可。

特點

味道鹹鮮。