簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
乾豆腐 200g
大紅辣椒 一個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
味素 適量
蔥 適量
做法
1.豬肉切片，乾豆腐切成三角形，蔥切末2
2.大紅辣椒掰成小塊3
3.熱油鍋，放入肉片煸炒4
4.放入蔥末炒香5
5.放入花椒粉炒勻6
6.倒入醬油翻炒7
7.放入乾豆腐翻炒8
8.再放入紅椒翻炒9
9.放入適量鹽炒勻10
10.放入少許清水，防止粘鍋11
11.最後放入味素調味
