紅棗全麥吐司

紅棗全麥吐司是糕點。食材是高筋麵粉，全麥粉，棗泥。

食材明細

主料： 高筋麵粉200克 全麥粉50克 酵母5克 糖30克 鹽4克 棗泥80克 牛奶112克 黃油25克

製作步驟

1. 紅棗加水煮得爛熟。水量以剛沒過棗子為宜。
2. 將紅棗去核。
3. 用料理機打成泥，加一點水打成泥，棗泥就做好了。如果比較濕，就用小火炒一炒。如
4. 取80克棗泥與其他材料除黃油外，揉至表明光滑，加黃油。
5. 繼續揉至完全階段。
6. 基礎發酵90分鐘左右，我這個大概發到了2.5倍大。
7. 將麵團取出排氣，分割成12份，因為我這次用的是細條小吐司盒，所有分這么多小份。整形後鬆弛15分鐘。
8. 將鬆弛好的麵團擀開。
9. 兩邊向中間對摺1/3，稍擀一下。
10. 由上往下捲起。
11. 放入吐司盒內進行二次發酵約30分鐘至8分滿。
12. 表面塗蛋液，烤箱180度預熱10分鐘。
13. 預熱好烤箱後放入烘烤20分鐘即可。