紅桑子果醬曲奇
：紅桑子果醬曲奇材料：
大公司純牛油100克
糖霜55克
雞蛋25克
雲呢拿油少許
麵粉210克
梳打粉1/8茶匙
紅桑子果醬50克
製法：
1。牛油打至鬆起，加入糖霜打至淺黃色。
2。加入雞蛋，以電動打蛋器慢速拌勻，然後再加入雲呢拿油拌勻。
3。最後加入麵粉及梳打粉拌勻。
4。將曲奇麵團放入雪櫃冷藏一小時。
5。將曲奇麵團輾平，用曲奇模印出，放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗約20分鐘，取出放涼。
6。在曲奇上塗上適量的紅桑子果醬，蓋上另一塊曲奇即成。
