主料
豬肉200g輔料
西紅柿適量平菇適量雞蛋適量小蔥適量姜適量蒜適量高湯適量雞精適量香油適量製作步驟
11.新鮮豬腿肉洗淨，擦乾水分，分離出豬皮、瘦肉22.將豬肉上的筋膜清理乾淨
33.清理好的豬肉多肉茸（竅門：剁的時候刀刃時不時沾點水，這樣剁出來的肉茸會很細嫩）
44.肉茸要儘量剁的細一些
55.肉茸差不多剁好的時候加入一些薑片繼續剁直至幾乎看不見姜為止
66.剁好的肉茸加一顆雞蛋順一個方向攪拌均勻
77.加入適量雞精
88.再調入少許鹽，繼續順一個方向攪打上勁
99.在肉茸中加入少量清水攪打均勻，是為了讓肉質更細嫩
1010.洗淨的番茄切片，平菇撕小瓣
1111.鍋內放少許油，煸香蒜末
1212.入番茄翻炒出沙
1313.倒入平菇一起翻炒一會
1414.倒入一碗高湯（如果沒有高湯，可以用雞精+溫水代替）
1515.湯快開的時候往裡依次下丸
1616.丸子煮熟後放入少許鹽調味，淋上一勺香油即可
紅柿肉丸湯 