糯米燉雞

【糯米燉雞】是一道美味的私家菜。主料有糯米和雞。輔料是干貝和荔枝。需要的調料有姜、黃酒和白砂糖。這道菜的做法有如下幾步：1：糯米洗淨滴乾水，炒至微黃色；2：燒成粥，加入桂圓和白砂糖;3:.瑤柱用清水浸軟;4：雞煮熟切塊；5:糯米雞、粥水、瑤柱、姜（切片）、紹酒同放入器皿中，低火40分鐘，食用時放精鹽則可。

主料

雞 1000克 糯米 250克

輔料

干貝 20克 荔枝 20克

調料

姜 2克 黃酒 5克 白砂糖 10克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1.糯米洗淨滴乾水，炒至微黃色(不下油炒)。
2.適量加水高火至滾，放入糯米，高火15分鐘變成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入適量的水及桂圓煲成粥，用白糖調味即可。
3.瑤柱用清水浸軟。
4.雞放入滾水中，高火8分鐘，取出洗淨，斬成大塊。
5.雞、粥水、瑤柱、姜（切片）、紹酒同放入器皿中，低火40分鐘，食用時放精鹽則可。