糞水臭豆腐

糞水臭豆腐，是指在供求失衡和利益的驅使下，一些黑心商販開始投機取巧，用糞水浸泡，或者用一種名為“臭粉（碳酸氫銨NH4HCO3）”的添加劑等，生產出的臭豆腐。

臭豆腐是我國一道傳統小吃，以前只是在江南地區，早已在全國遍地開花。製作臭豆腐的傳統方法各地區有點差異，但都採用天然植物原料，需要發酵，製作周期較長，很難進行大規模生產。