糙米漿煲雞湯

2. 3. 4.

做法：

1. 糙米洗淨，提前浸泡5~6小時，瀝乾倒入攪拌機中，再加入8碗水一起攪打成米漿，備用；
2. 紅棗和枸杞洗淨，紅棗去核；
3. 雞洗淨，切大塊，放入開水中汆燙撈出沖淨；
4. 將米漿倒入瓦煲里燒開，放入雞塊、紅棗、枸杞和薑片煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味品嘗。

功效：

強身健體，清血除煩，防便秘。
●美食科學堂
糙米
糙米是僅脫去了外殼，保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，雖然口感比精白米硬，但在這些外層組織中含有大米60%~70%的維生素、礦物質和大量必需胺基酸，所含蛋白質質量也較好，還保留了大量膳食纖維，對糖尿病人和肥胖者特別有益。而一般人食用糙米則有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。
因為糙米質地緊密，因此煮前一般要浸泡幾小時或者過夜，或者摻雜一些普通大米一起煮飯熬粥，口感較好。也可以嘗試一些新鮮的做法，口味營養加倍“升級”：