歷史傳說
1900年,清光緒皇帝和慈禧太后為逃避八國聯軍之難,曾在開封停留。開封府衙著名廚備膳,貢奉“糖醋熘魚“,光緒和慈禧太后食後,連聲稱讚。光緒稱之“古都一佳肴“;慈禧高興地說:“膳後忘返“。隨身太監手書一聯:“熘魚出何處,中原古汴梁“,賜給開封府以示表彰。
菜餚口感
糖醋熘魚“味道之鮮美,妙在一道菜餚,兩種食趣。有“先食龍肉,後食龍鬚'之美譽,成為宴席上必不可少的一道美味佳肴。在改革開放中,隨著對外交往的不斷增加,鯉魚焙面被越來越多的來汴客人所讚賞。
傳說這道菜是趙匡胤發明的,又叫“黃袍加身”,懂歷史的就明白了吧,很形象,關鍵是好吃,北宋第一宮廷菜,名不虛傳.