糖浸櫻桃蘿蔔

材料:

櫻桃蘿蔔　300g，綿白糖100g，鹽1茶匙（5g），檸檬　1個，白芝麻1茶匙（5g）

做法:

櫻桃蘿蔔擇去櫻葉，用清水沖洗乾淨表面的泥土，從一側切起，將櫻桃蘿蔔切成薄薄的小片，並保持蒂端不要完全切斷。
檸檬皮用擦板擦成檸檬皮茸，再將檸檬對半切開，把裡面的檸檬籽剔出來不用，然後單手攥住檸檬，將檸檬汁用力擠出來。
在小碗中調入綿白糖、鹽、檸檬汁、檸檬皮茸和少許清水，用小勺慢慢攪動，使鹽和綿白糖充分融化。
將櫻桃蘿蔔放餐盒中，再倒入調好的湯汁，密封保存，在冰櫃中醃製1天，其間還要取出翻動一次，使櫻桃蘿卜可以均勻入味。
最後將櫻桃蘿蔔與醃漬出的湯汁一起倒入深盤中，再撒入白芝麻即可。