糖原脫支酶

糖原分解過程中的酶。糖原脫支酶使糖原磷酸化酶作用留下的α-1，6-糖苷鍵分支點前4個葡萄糖基的第3和第4個葡萄糖基間的α-1，4-糖苷鍵斷開，將3個葡萄糖基移至另一個非還原端的末端，並以α-1，4-糖苷鍵連線。然後糖原脫支酶使殘留的α-1，6-糖苷鍵連線的葡萄糖水解，釋放1分子葡萄糖。

糖原的脫支反應

糖原的脫支反應

糖原分解不是糖原合成的逆反應，除磷酸葡萄糖變位酶外，其它酶均不一樣。

糖原分解需要2種酶催化：糖原磷酸化酶和糖原脫支酶（糖原轉移酶）。磷酸化酶是糖原分解的限速酶。

糖原脫支：糖原脫支酶使糖原磷酸化酶作用留下的α-1，6-糖苷鍵分支點前4個葡萄糖基的第3和第4個葡萄糖基間的α-1，4-糖苷鍵斷開，將3個葡萄糖基移至另一個非還原端的末端，並以α-1，4-糖苷鍵連線。然後糖原脫支酶使殘留的α-1，6-糖苷鍵連線的葡萄糖水解，釋放1分子葡萄糖。