糌粑酥油茶

基本簡介

糌粑藏語,意為青稞炒麵;酥油,是用氂牛乳提煉而成的一種油脂。酥油茶奶香、味濃郁,
糌粑酥油茶糌粑酥油茶
是藏民主要的日常飲品,其製法比較複雜,取特製酥油筒,先放焙香成泥的核桃、芝麻、麻籽和酥油、鹽、蛋泡,再沖入用來自滇西南的沱茶或磚茶沖泡成的熱茶水,上下來回提打至水乳交融渾為一體即成。
用時隨飲隨取。待茶喝得差不多時,放入適量青稞炒麵,與剩餘的茶汁,用手指渾合成麵團,就是可以充飢的糌粑了。

飲食規矩

藏族喝酥油茶,還有一套規矩,一般邊喝茶邊添加,不能一口喝完。

相關記載

酥油茶和糌粑是藏族人民每天不可缺少的食品,《中甸縣誌稿》中記載:藏胞一見酥油茶,"其胸中已有悅樂,若一入口,則其辛苦憂鬱恐怖疑惑完全冰解,如飲我佛甘露焉。"由此可見酥油茶與高原藏胞的生活關係是何等密切。

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