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澱粉糊化
澱粉在常溫下不溶於水，但當水溫至53℃以上時，澱粉的物理性能發生明顯變化。澱粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為澱粉的糊化（Gelatini...
簡介 影響因素 糊化溫度 必經階段 -
糊化度
糊化度是衡量穀物食品熟化程度的指標，它來源於澱粉的形態改變。糊化的本質是澱粉中晶質與非晶質態的澱粉分子間的氫鍵斷開，微晶束分離，形成一種間隙較大的立體網...
糊化度簡介 研究方法 展望 -
預糊化澱粉
預糊化澱粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性澱粉，套用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛套用於醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鑽井、金屬鑄造、紡織...
糊化原理 成分 生產方法 影響因素 特點用途 -
糊化
糊化（Gelatinization），一般是指澱粉的糊化（α-化），是將澱粉混合於水中並加熱，達到一定溫度後，則澱粉粒溶脹、崩潰，形成粘稠均勻的透明糊溶...
簡介 影響糊化因素 糊化階段 -
糊版
糊版一詞常解釋為髒版、堵版或染色，不同的印刷形式會出現不同的糊版。近年來，糊版在透明油墨印刷和複合油墨印刷中屢屢出現。如膠印糊版，往往因水墨不平衡（藥水...
概述 凸版的糊版 平版（印）的糊版 凹版（凹印）的糊版 形成原因及解決方案 -
增塑糊加工
增塑糊加工，將聚氯乙烯樹脂加工成糊料的工藝過程。增塑糊是聚氯乙烯樹脂懸浮在液態增塑劑中所形成的糊狀配混料。
增塑糊加工 配圖 相關連線 -
糊拉汰
糊拉汰隸屬於煎餅的一種，是浙江天台傳統的特色名點之一。多以小麥粉為原料，在平底煎鍋上攤開後按個人喜好放上料理，如土豆絲，南瓜絲、豆腐、青菜、肉末、雞蛋等。
簡介 烹製方法 風味特點營養價值 習俗 -
糊來王
糊來王是廣東洛貝電子科技有限公司2003年研發出的專業制糊機。
概述 原理 優勢 優點 用法 -
糊式電池
鋅錳電池的一種。又稱漿糊電池。因正負極間的隔離層是含有電解液的漿糊而得名。一般在圓筒形電池中採用。
糊式電池 正文 配圖 相關連線 -
澱粉α化度
未經糊化的澱粉分子，其結構呈微品束定向排列，這種澱粉結構狀態稱為β型結構，通過蒸煮或擠壓，達到物化溫度時，澱粉充分吸水膨脹，以致微晶束解體，排列混亂，這...
澱粉α化度的套用 澱粉α化度的測定
