粉蒸蝦

概述

關於蒸，最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有古人的智慧，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。那怎么做蒸菜最健康呢？“火大、水多、時間短”，是蒸法七字訣。

菜系分類：家常菜
製作難度：2
準備時間：5-10分鐘
口味：鹹鮮味
工藝：蒸

食材

海蝦12隻、全料蒸肉1小碗、食鹽少許、料酒適量

做法

1、把蝦處理一下，去掉蝦頭﹑蝦線，剪去蝦腿;洗淨備用2、用到將蝦的背部剖開
3、把蝦放到菜板上，用刀拍平
4、用刀尖剁幾下，但不要切斷，這樣更容易醃製入味
5、放入少許鹽和料酒，抓勻，醃製5分鐘
6、取一個小碗倒入適量米粉，將醃製好的蝦均勻裹上一層米粉
7、依次把所有的蝦都裹上米粉，擺放碟子內
8、放鍋中，大火蒸製10分鐘即可