筱筱火勺

筱筱火勺又稱“叉子火勺”，是吉林傳統的地方風味。主要原料有牛肉、大蔥、鮮姜、香油。

簡介

筱筱火勺，又稱“叉子火勺”。它是選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮。出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是吉林傳統的風味小吃。

主料

小麥麵粉400克

輔料

牛肉(肥瘦)600克，白菜260克，大蔥110克

調料

花生油50克，醬油30克，鹽2克，味素1克

做法

筱筱火勺

1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味素調味；白菜洗淨，切成細末。
2.麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3.將麵團分成直徑2厘米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的
皮。
4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。