筍蒸加吉魚筍

筍蒸加吉魚筍：可促進新陳代謝，對肥胖、便秘有利。因筍屬寒，所以有寒症、怕涼、腸胃弱的人少吃為宜，但對口內乾渴，咳嗽多痰的人有效。
材料：加吉魚1條、筍1個，乾蘑菇3個、蔥白1／4根、姜10克、鹽、酒、清湯適量。
做法：1.將魚洗淨，在魚身兩側劃深至魚背骨的一字花紋，撒上鹽，待用。
2.蘑菇切絲、筍切片，放在魚身花紋上。
3.姜切片、蔥切段，放在魚身上，澆上酒、清湯。
4.將魚放入燒開的蒸鍋內蒸20～30分鐘。
5.魚熟後去掉蔥、姜加上綠葉香菜即可。