基本信息
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
做法
筍尖用清水泡一下，去除多餘的鹽份
河邦肉清理掉鰓和泥腸，並用刀背敲打幾下，改刀切小塊
將河蚌焯一下水
河蚌用涼水沖洗乾淨
鍋中放少許油，薑片爆鍋，將河蚌肉放進去煸炒，同時放入料酒去腥
接著放入蔥，並加適量的水
同時將泡好切滾刀塊的筍尖放進去一起煲湯，大火煮開後，小火煲1.5小時
這時湯已變得濃白，放入切好的豆腐，煮開後，再轉小火2、3分鐘
加鹽、雞精、胡椒粉調好味就可以了
筍尖河蚌煲豆腐，味鹹鮮，主要是燉，食材簡單，做法詳細。