筍子拌舌片

筍子拌舌片的原料:豬舌1個，白筍、香菜、鹽、白糖、味素、麻油、花椒麵、花椒油、熟芝麻、紅油、醬油各適量。做法:1)將豬舌洗淨，放入熱水鍋中氽焯一下，撈出刮乾浮白苔，放入鍋中煮熟，撈出晾冷，然後切成厚約0．1厘米的薄片。白筍用手撕成條，香菜去根洗淨。2)將白筍放人盤中墊底，舌片均勻地擺在白筍上面。3)將鹽、白糖、味素、醬油、花椒麵放人調料缸中攪散，然後下麻油、花椒油、紅油、熟芝麻攪和均勻，淋在舌片上，放上香菜，上桌拌食即可。筍子拌舌片的特點:色澤紅亮，麻辣鮮香。

菜系及功能:川菜菜譜
筍子拌舌片的原料:豬舌1個，白筍、香菜、鹽、白糖、味素、麻油、花椒麵、花椒油、熟芝麻、紅油、醬油各適量。
筍子拌舌片的做法:
1)將豬舌洗淨，放入熱水鍋中氽焯一下，撈出刮乾浮白苔，放入鍋中煮熟，撈出晾冷，然後切成厚約0．1厘米的薄片。白筍用手撕成條，香菜去根洗淨。
2)將白筍放人盤中墊底，舌片均勻地擺在白筍上面。
3)將鹽、白糖、味素、醬油、花椒麵放人調料缸中攪散，然後下麻油、花椒油、紅油、熟芝麻攪和均勻，淋在舌片上，放上香菜，上桌拌食即可。
筍子拌舌片的特點:色澤紅亮，麻辣鮮香。