竹蟶湯

用料

材料	用量
泡發過的竹蟶	1斤
文蛤	1斤
蛋皮絲	若干
肥肉	2兩
螃蟹油	2兩
冬瓜條	若干
小菜頭	幾顆
鹽	一小撮

做法

1. 這個是泡發好的本港竹蟶邊角料（便宜，家裡吃經濟實惠）	竹蟶湯
2. 掘港特產--天下第一鮮：文蛤	竹蟶湯
3. 肥肉切成條	竹蟶湯
4. 煎蛋皮切成絲	竹蟶湯
5. 開火鍋內加入螃蟹油	竹蟶湯
6. 依次放入肥肉條，蟶，文蛤炒出香味	竹蟶湯
7. 倒入燒著開水的砂鍋中，大火幾分鐘時間湯就變成乳白色，改成小火燉，把湯燉得厚厚的感覺！最後加以蛋皮絲，冬瓜，小菜頭等！加一小撮鹽調味！	竹蟶湯