竹蓀髮菜

竹蓀髮菜是一款美味菜譜，以乾竹蓀和水發髮菜為主要原料，這兩種都是人間美味食材，營養豐富，對人體吸收特別好。

製作材料

原料:乾竹蓀50克，水發髮菜100克，水發香菇50克，胡蘿蔔100克，蒸熟麵筋50克，水發腐竹100克，去皮冬筍50克，植物油、黃酒、精鹽、味素、胡椒粒、素鮮湯500克、濕澱粉、生薑末各適量。

製作步驟

（1）竹蓀放入溫水中泡透洗淨，再用溫水浸泡1小時至回軟，撈出，用冷水漂洗乾淨，瀝淨水，平攤在砧板上，切成斜刀塊。
（2）胡蘿蔔去皮、根、切成滾刀塊。香菇、冬筍洗淨，切切成片。髮菜洗淨，纏繞成球形。熟麵筋平切成小塊。水發腐竹洗淨，切成3厘米長的段。
（3）炒鍋上旺火，倒入開水燒沸，下竹蓀焯透，撈起，下胡蘿蔔塊略煮片刻，再下香菇片、冬筍片、腐竹段略焯，撈起，控乾水。
（4）炒鍋上旺火，放油燒熱，下生薑末爆香，加入素鮮湯燒沸，下香菇片、冬筍片、胡蘿蔔塊、麵筋塊，加精鹽、味素、黃酒、胡椒粉炒均勻，略燒幾沸，放入髮菜球，待湯汁再沸時，出鍋裝盤。

特點

湯鮮味美，滋陰補碘。