竹葉菜雞片湯

竹葉菜雞片湯

竹葉菜雞片湯 川菜,湯鮮清香,竹葉菜碧綠,雞片雪白細嫩,成菜清淡素雅。

菜系:

川菜

原料:

主料:竹葉菜150克 雞胸脯肉300克
調料:鹽5克 味素2克 胡椒2克

製作:

1.把竹葉菜洗淨瀝盡水; 雞脯肉切片,碼味上芡待用;
2. 鍋置火上,加入清湯、鹽、味素、胡椒調好味,燒開;
3. 然後打去浮沫,下入雞片,浮起時灌入湯盅即成。

製作提示

1. 雞肉碼芡時要吃夠鹽分和水,提上勁;
2. 竹葉菜可直接放入湯盅要湯沖,不用下鍋煮。
3. 此菜乃是將它配以雞脯肉製成,湯鮮清香,竹葉菜碧綠,雞片雪白細嫩,成菜清淡素雅。

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