竹筍魚頭湯

竹筍魚頭湯是一道菜名，屬於湯類，用魚頭和竹筍做成的。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化，增強食慾

簡介

有助於增強機體的免疫功能和提高防病抗病能力，魚頭的營養成份就更多了。

食材

主料

250g魚頭

配料

適量油

適量鹽

適量竹筍

竹筍簡介

竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界總計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

製作步驟

1 魚頭洗淨

2 竹筍洗淨

3 切條

4 魚頭跟姜同炒

5 當竹筍煮至九成熟時，將炒熟的魚頭放到竹筍鍋里和竹筍改用小火同煮

6 最後撒上香蔥

小貼士

姜可以去除魚頭的腥味，可以多放一些。