竹笙紅棗糖水

材料

竹笙6條、蓮子30枚、紅棗12顆、冰糖50g、水1200ml

做法

1.竹笙用水浸泡30分鐘，至完全發開後以流動水沖冼乾淨，然後放入滾水中氽燙2分鐘 ，撈出，瀝去水分。
2.蓮子剝去芯洗淨，紅棗洗淨備用。
3.將氽燙後的竹笙、洗淨的蓮子和紅棗放入煮鍋中，加入1200ml冷水，大火煮開後撈去浮在水面的泡沫，轉最小火繼續煮20分鐘。
4.放入冰糖，小火繼續煮15分鐘即可。