程坤安

1980年參加工作步入餐飲業，曾在新泰飯店、泰安前進飯店主廚。1989年調入泰山華僑大廈任廚師長，同年參加法國國際斯高集團舉辦的廚師長培訓班，重點學習法式菜餚、西點製作技藝，並以優異成績獲得國際斯高集團頒發的廚師證書，1991年被委派到北京麗都假日飯店義大利餐廳進行意餐進修培訓。1993年在泰安市首屆地方名菜名點烹飪大賽中獲優秀廚師稱號，製作的“板鴨葫蘆雞”被評為泰山名吃。1989年--1995年在華僑大廈期間，負責接待了原國務院總理李鵬、國家副主席榮毅仁、劉華清、楊成武等國家領導人，還負責了新加坡資政李光耀、總理吳作棟及聯合國教科文組織馬約爾幹事長等國家政要的接待任務。1995年調入泰安勞動大廈後，任餐飲部經理助理兼廚師長。1999年參加全國餐飲部部經理培訓班接受了系統培訓。在山東省第四節烹飪大賽中榮獲“山東省優秀廚師”稱號。同年六月，20多款菜品被《泰安日報》“廚師長絕活”欄目連續刊載。2000年，在泰安市烹飪名師比賽中獲“泰安市烹飪名師”稱號。其製作的《韭香太極豆腐羹》、《黃金琵琶豆腐》、《板栗釀鳳翅》、《山蠍豆腐丸》被評為泰山名菜。經過自己的努力和鑽研，成功首創了餐飲品牌“泰山昆蟲宴”，其部分菜品於2001年4月7日、14日、21日在《中國食品報》中刊載，並被山東電視台《鄉村季風》欄目製作成專題進行報導，受到中外賓客的喜愛。2001年，在泰安市旅遊局首屆烹飪比賽中帶隊參加，設計製作的《情濃農家宴》獲團體金牌，個人製作的《壽桃魚米》獲熱菜金牌，冷拼《荷》獲銅牌。在東方美食國際大賽中，製作的“板栗葫蘆鳳翅”獲熱菜銀牌。同年被泰安市旅遊烹飪協會選舉為理事會理事。在泰安市烹飪技能大賽中被命名為“泰安名廚”，並被市政府授予“泰安市技術能手”稱號。在山東省首屆烹飪技能大賽中取得優異成績並被授予“十大名廚”稱號。2002年被泰安市勞動就業培訓中心聘為客座講師，同年5月1日被省政府授予2001年度“山東技術能手”榮譽稱號，並晉升為烹飪技師。在泰山首屆豆腐菜品大賽中帶隊參賽，製作的《富貴豆腐宴》榮獲團體金牌。鑒於以上成績被列入旅遊局編寫的《泰山飲食文化》廚星。2004年5月，在泰安市舉辦的第二屆烹飪比賽中，設計製作的《泰山風情宴》榮獲團體金牌。2005年3月在泰安市“勞動就業杯”烹飪比賽中成績優異。晉升為高級技師。