秬鬯

秬鬯,有著悠久的歷史與文化,古代以黑黍和鬱金香草釀造的酒﹐用於祭祀降神及賞賜有功的諸侯。

國酒秬鬯

鬯為中國古酒之一,商周甲骨文、金文及先秦傳世文獻所記甚多,對古代釀酒領域研究頗深的日本學者山崎百治稱之為“中華神酒”,由於特殊的原料、工藝和用途,鬯在商代即已區別於酒、酪、醴、醪等,而具備國酒雛形。目前可知的甲骨文中,鬯出現次數不下50次,多為王公貴族的典禮祭祀所用。秬鬯在商代鬯酒的基礎上,於西周建立之初就確立了獨一無二的國酒地位。距今3000多年的西周王朝立國之初,確立了秬鬯作為國酒的地位。傳世文獻典籍如《詩經》、《尚書》及出土文物如國寶重器《毛公鼎》等均有明確記載。周秦漢唐,中華國力鼎盛的這兩千年間,秬鬯作為至高無上的國酒,在國家的慶典祭祀封賞宴飲等場合被當時的國家領導人(周之王,秦漢魏晉南北朝隋唐之帝)使用。

基礎解釋

秬鬯
jù chànɡ
1.古代以黑黍和鬱金香草釀造的酒﹐用於祭祀降神及賞賜有功的諸侯。
《釋文》:以黑黍米(扌壽)鬱金草取汁而煮之和釀其酒,其氣芬芳調暢,故謂之秬鬯。
厘爾圭瓚,秬鬯一卣。——《詩經·大雅·江漢
       毛《傳》:秬,黑黍也,鬯,香草也,築煮合而郁之日鬯。
       鄭《箋》:秬鬯,黑黍酒也,謂之鬯者,芬香條鬯也。
      《正義》:《禮》有郁鬯者,築鬱金之草而煮之,以和秬黍之酒,使之芬芳條鬯,故謂之郁鬯。鬯非草名,而此《傳》言鬯草者,蓋亦謂郁為鬯草。何者?《禮緯》有秬鬯之草,《中候》有鬯草生郊,皆謂鬱金之草也。以其可和秬鬯,故謂之鬯草,《毛》言鬯草,蓋亦然也。
以秬鬯二卣。——《書·洛誥》
秬鬯一卣,圭瓚副焉。——《三國演義》
用齎爾秬鬯一卣。——《書·文侯之命》

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