後來,李十二在某一年的正月二十三去世。秦鎮一帶的人們為紀念他,在這天總要蒸些麵皮。這種蒸麵皮一直延續到今天,成了戶縣秦鎮馳名的小吃。 秦鎮米皮用產於戶縣灃河西岸的稻穀製作,皮子質量上乘。調食時,配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、醬油、香醋、味素等調料,吃起來酸、辣、筋、爽、涼,別有一番風味。
特點:色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌,吃起來酸、辣、筋、爽、涼,別有一番風味。 秦鎮薛昌利大米麵皮子,歷史久遠,正宗祖傳。秦鎮大米麵皮雖為秦代初創,但後經戰亂,災荒等原因,逐漸失傳。清末,薛昌利祖父薛守信於宣統二年(公元 1910 年)正月二十三偶生想法,根據歷史傳說及資料記載用大米麵試蒸涼皮,誠邀街坊鄰居前來品嘗,大家嘗後覺得味美可口,大加讚揚。於是薛守信老人每天挑擔沿街叫買,生意紅火……
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