用料
| 材料 |
| A：橄欖油 |
| A: 青檸檬汁 |
| A: 鹽 |
| A: 胡椒粉 |
| A: 糖 |
| A: paprika (一種辣椒粉） |
| A: 孜然 |
| A: oregano（牛至葉） |
| B：蛋黃醬 |
| B：優酪乳油（sour cream） |
| B：香菜 |
| B：小青椒 |
| B：大蒜 |
| B：青檸檬汁 |
| B：鹽 |
| B：胡椒粉 |
| 一隻中等大小的雞~我用了個童子雞 |
做法
| 1. 所有材料A混合，放攪拌機打碎。 |  秘魯烤雞配香草醬 |
| 2. 雞洗乾淨後，把A材料混合後塗抹均勻。注意：雞皮和雞肉之間要灌點湯汁進去，這樣才入味。放入冰櫃醃製整晚。 |  秘魯烤雞配香草醬 |
| 3. 雞拿出後整形，用繩子綁好腿和翅膀。（我沒繩子了，就散著烤了） |  秘魯烤雞配香草醬 |
| 4. 215度烤20分鐘後，皮會變金黃，然後轉190度烤半個小時。烤一會看皮比較幹了，打開烤箱再刷了遍汁水。最後可以再多加點時間，皮可以更脆，看你喜歡了。 |  秘魯烤雞配香草醬 |
| 5. 烤雞的同時，可以做蘸醬。所有B材料放入攪拌機打碎。打的時候放一點點橄欖油進去。 |  秘魯烤雞配香草醬 |
