秋葉包

【製作方法】：１．將原料１中的材料加工成膨鬆麵團，餳發備用。 ３．略餳10分鐘左右，上籠用大火蒸20分鐘出籠。 【特點】：形似秋葉，表皮膨鬆，餡心清香。

【原料】：(1)麵粉100％，酵母0.5－0.8%，糖２－３％，泡打粉５％（可放可不放）水適量。　(2)三丁餡。
【製作方法】：１．將原料１中的材料加工成膨松面團，餳發備用。
２．把揉好的麵團摘成30克左右的劑子，包入30克的餡心，然後將一端捏成秋葉梗，再用手沿兩邊，一邊一褶均勻地向前推捏，直至捏到葉尖為止。
３．略餳10分鐘左右，上籠用大火蒸20分鐘出籠。
【特點】：形似秋葉，表皮膨鬆，餡心清香。