福袋煮

2.將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨，瀝乾後切絲備用。 4.將作法2、3的材料混拌後分成6等份，裝入油豆腐袋中，袋口用乾瓢繫緊，即為福袋。 5.將煮汁材料放入鍋中略煮，再放入福袋，蓋上紙蓋，用小火煮約25分鐘即可熄火盛盤。

材料:

薄片油豆腐3片，雞腿肉1隻，木耳1片，紅蘿蔔1/2條，牛蒡1/4條，蓮藕1節，乾香菇2片，金針菇50公克，蒟蒻絲50公克，乾瓢適量，鹽500㏄，味醂25㏄，醬油25㏄，酒30㏄

做法:

1.油豆腐切半後用面棍來回壓，汆燙去除油漬後瀝乾，待涼剝開呈口袋狀；乾瓢泡水至軟備用。
2.將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨，瀝乾後切絲備用。
3.木耳、紅蘿蔔切絲；乾香菇泡水至軟後去蒂切絲；牛蒡去皮削成絲狀泡醋水；蓮藕去皮切絲後泡醋水；蒟蒻絲用沸水煮約4?5分鐘後瀝乾備用。
4.將作法2、3的材料混拌後分成6等份，裝入油豆腐袋中，袋口用乾瓢繫緊，即為福袋。
5.將煮汁材料放入鍋中略煮，再放入福袋，蓋上紙蓋，用小火煮約25分鐘即可熄火盛盤。