福州乾拌麵

福州乾拌麵是由陽春麵、蔥花、豬油、鹽等食材製作而成的一道美食。做出來的面爽滑不黏，香而不膩。

材料

陽春麵90公克，蔥花8公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙

做法

福州乾拌麵

1.將豬油倒入碗內。這個步驟是為之後加入煮好的麵條作準備，以增加拌麵時的潤滑度。
2.加鹽，與豬油一起拌勻。
3.將陽春麵放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動使麵條散開，小火煮約1∼2分鐘後撈起。
4.面撈起後，將水分稍微濾乾，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將面與調味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。