神泉魚丸

魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，潮汕人用來做一道清道湯，香味十足，是地地道道的家鄉菜之一。 魚丸是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。 神泉魚丸爽脆、鮮甜味香，備受潮民歡迎，食市上每每供不應求。

魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，潮汕人用來做一道清道湯，香味十足，是地地道道的家鄉菜之一。魚丸是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油膩，有魚味而不見魚，做湯菜只見碗中如繁星點點；做盤菜，魚丸堆在中間如珍珠顆顆，配上菜心圍邊，青白分明，使人精神為之一爽，不禁食指大動。揭陽市著名魚港――惠來神泉，捕獲甚豐，魚產品加工也很有特色，而以鰻魚、淡甲、馬鮫等魚加工製成的魚丸最出名，民間夸神泉魚丸彈性之大，掉下地可彈回桌上。
神泉魚丸爽脆、鮮甜味香，備受潮民歡迎，食市上每每供不應求。